■早朝高血圧と減塩

目次 1 早朝高血圧とは 2 起きがけの血圧が高くなる理由 3 早朝高血圧の見分け方 4 無理なく血圧を下げるには 減塩 5 無理なく血圧を下げるには 塩分排出 6 バランスの良い食事 1 早朝高血圧とは 健康チェックのためには、血圧測定は欠かせないものですが、健康診断や病院の診察時に血圧を測定して、数値が正常範囲でも安心できな…

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■きゅうりの栄養と種類、選び方、板ずりの方法、保存方法

サラダ、漬物、ピクルス、きゅうりもみ、煮物、炒め物などに幅広く利用されるきゅうりは、食卓にはかかせない食材です。このきゅうりの栄養や利用法、保存方法、選び方についてまとめていきます。 目次 1 きゅうりの起源 2 きゅうりの栄養 3 きゅうりの代表的な種類 4 ブルームレスきゅうり 5 料理と用い方 6 「板ずり」と「たたく」 7 きゅうり…

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■しその栄養と種類・食べ方、動脈硬化予防やガンの抑制と抗酸化作用に期待

薬味に使われることの多い「しそ」。この「しそ」は驚くべき栄養価を誇る日本のハーブです! 目次 1 しその種類と用途 2 しその栄養 3 おいしいしその選び方 4 しそのおいしい時期と保存方法 5 調理との組み合わせ方 6 青じその千切りの方法 7 しそジュース 8 まとめ 1 しその種類と用途 しそは中国、ミャンマー、ヒマ…

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■認知症を予防する4つの食材

認知症を予防する4つの食材について、「たけしの健康エンターテインメント(2016年5月10日放送)」でとり上げていたのでまとめてみました。 目次 1 認知症について 2 久山町での日本の疫学研究 3 認知症予防に効果がある食材 ①大豆・大豆製品 4 認知症予防に効果がある食材 ②牛乳および乳製品 5 認知症予防に効果がある食材 ③ 野菜 6 …

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■パプリカの栄養と選び方・簡単レシピ

鮮やかな色のパプリカの栄養、選び方とおすすめ簡単レシピなどをまとめました。 目次 1 パプリカとピーマンの違い 2 パプリカの栄養・カプサンチンに注目 3 おいしいパプリカの見分け方と保存方法 4 スパイスのパプリカ 5 パプリカの皮のむきかた 6 パプリカを使ったおすすめ料理・ラタトゥイユ 1 パプリカとピーマンの違い …

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■なすのアクの抜き方と色の保ち方

目次 1 なすのアクの抜き方 2 なすの漬物をきれいな色に漬けるには 3 調理でなすの色を保つには 4 なすの味噌汁が黒っぽくなるのを防ぐには 1 なすのアクの抜き方 なすはアクが強く、空気に触れると茶色く変色します。なすは切ってからすぐに調理しても食べられます。けれども水にさらしてから使うと味も見た目も大きく違ってきます。 水にさら…

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■なすの栄養と種類、おいしいなすの見分け、方保存方法

目次 1 なすの栄養 2 おいしいなすの見分け方 3 なすの種類 4 なすの使い方 5 なすのおいしい時期 6 なすの保存方法 1 なすの栄養 なすの成分は90%以上が水分です。「なす紺」と呼ばれる紫紺色の皮に含まれる成分は、ナスニンという紫の色素アントシアニンです。アントシアニンは強い抗酸化力を持っていて、ガンや動脈硬化、…

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